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一人三貓的小日子
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海帶根


天氣開始變熱了,食欲也比較沒那麼好

這種時候,最適合吃涼拌,熱量也不怎麼高的食物
所以,我要介紹,我自己一到天氣轉熱的時候就會動手做的,非常簡單的海帶根

材料:
海帶根,老薑,醬油,香油,辣椒,醋

材料有沒有很簡單??!!只要超市就有賣的!!
海帶根反而比較麻煩一點,我的經驗是,頂好有在賣,但是呢
有時候會買不到XD

作法:
1.準備一鍋水,不用太多,能蓋過海帶根再多點就行
2.水煮開了之後,把洗過的海帶根丟進去,煮個三到五分鐘,不能超過五分鐘哦,會太爛,但也不能低於三分鐘,會太硬
3.在煮海帶根的同時,可以把薑切成絲準備,當然,有現成的也可以買現成,自己切比較有趣啦~
4.五分鐘之後,把熱水倒掉,將薑絲丟進鍋子裡
5.適量的倒入醬油,以鍋底有薄薄一層的量就可以,當然,比較喜歡重口味的可以加多一點,反之,就加少一點,以自己喜歡的為準
6.加入醋,我喜歡烏醋,比較香,白醋當然也可以,比較酸,看個人,我都加烏醋就是,量也是看自己喜好
7.不怕辣的人,可以加多一點,怕辣的人,可以加一點點,或是呢,加黑胡椒顆粒增加香氣
8.加一點點香油,增加香氣
9.放涼的時候,拌一拌,可以讓海帶根加速入味,完全涼了之後就放入冰箱吧!!很下飯哦!!也很適合當下酒菜

10.放一晚之後,就很好吃了!!!

以上是比較囉嗦版,簡單的說
海帶根煮好後,水倒掉,把醬油、醋、薑、辣椒通通丟到鍋子裡,再加上一點點香油,拌一拌
放涼之後冰到冰箱去
看個人喜好增減配料,完全就是非常簡單又不麻煩,而且還不用開抽油煙機的低油料理啊!!!

Tips:
1.一定要老薑嗎???當然不一定,但是一定不能是嫩薑,生薑是ok的,但是老薑比較讚啦
2.一定要烏醋嗎???當然也是不一定,白醋也可以,想要兩種醋都加,應該也可以,只是我沒試過就是了
3.如果家裡有花生油也可以用來代替香油,因為只是要增加香氣,所以,也不要加太多,會太油!!
4.可以吃多久?嗯,大約三、四天比較剛好,同時也是風味最好的時候,再久可能就會太酸或太鹹,當然,不怕的人可以放久一點,但還是不要超過一個星期,冰箱再厲害,也是有極限的
5.可以用生辣椒,也可以用辣椒醬,怕太油的,比較適合用生辣椒,只是,生辣椒要挑過,不然很容易遇到不辣的辣椒

大致上,就是這樣啦,我應該沒有遺漏什麼大問題,如果有任何疑問都可以問哦(如果有人看的話XD)






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